摄入的营养素与基因功能所需不相配，是造成现代慢性病高发的重要因素。

据统计，癌症的发病率在近30年内增加迅猛，癌症是夺走人生命的主要杀手。为什么食物变得美味、方便后，反而会让我们生病呢?这是因为我们吃进去的东西会影响身体器官的化学成分，这些化学成分又进一步影响我们的基因，而它们能不能相互适应、友好合作，就决定了我们的健康状况如何。就像小汽车的发动机和汽油。发动机是为燃烧汽油而设计的，只有加入纯的汽油，发动机才能保持最低损耗工作;倘若加入掺了杂质(例如水)的汽油，甚至加入了不相干的柴油，非但汽车的行驶速度会受影响，废气的排放量会增加，更有可能导致汽车的磨损、故障的发生，甚至引发交通事故，致使整个汽车报废。

放在车身上，很多人都明白这个道理，可一旦把汽车换成了人的身体，好多人就不明白了，每天仍然拼命地给身体增加基因不能识别或者处理的食物成分，同时还希望身体健康、长命百岁。这又怎么可能呢?要知道我们的基因能适应的是漫长的形成过程中的食物，而不是今天飞速变化的食物。所以，如果食物变得让我们的基因无法适应，基因就不能发挥其原有的功能了。

长期如此，就会造成:

(1)人体各系统功能紊乱，体内微环境失衡，免疫力异常，形成易病体质;

(2)产生很多致病因子，增强对疾病的易感性，致使细胞受到“内伤”，DNA分子受到破坏;

(3)损伤、失衡累积到一定程度，就可能导致器官病变，甚至引发癌症、脑卒中、冠心病、糖尿病以及阿尔茨海默病等多种疾病。

       其实，基因对每个人而言都是大同小异的，不论是古代人还是现代人，都由基因设定了一百年左右的寿命。能否达到甚至超越百岁的界限，就取决于我们能否始终把自己的身体保持在理想的状态。而调节身体平衡的秘诀也很简单，关键之一就是一日三“掺”----在饮食中“掺”入膳食纤维素、抗氧化物、ω-3不饱和脂肪酸。

来源：烟台宝备生物技术有限公司

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